KAIKKIEN AIKOJEN PARAS KALARESEPTI – JA SIINÄ ON TURSKAA

Meidän perheessä tykätään syödä kalaa useamman kerran viikossa, eikä todellakaan aina jaksa ostaa sitä ikuista lohta eri muodoissaan. Täällä Tanskassa turskaa myydään vähän joka paikasssa ja sen hinta on mukavan kohtuullinen. Aluksi tuntui, etten pidä sen mausta erityisesti, mutta löydettyäni tämän reseptin, on turskasta tullut todellinen uusi lempiruoka! On tällä tullut hurmattua jo useammat vieraatkin.

Resepti on mukailtu versio Peggyn Pienen punaisen keittiön loistavasta reseptistä Igorin kala. Kiitos Peggylle inspiraatiosta!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tarvitset:

  • 500 g turskaa fileenä
  • 1 punainen paprika
  • 1 keltainen paprika
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 iso portobello-sieni tai muutama herkkusieni
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 2 dl kalalientä
  • 250 g Creme Fraichea
  • tuoretta persiljaa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  1. Leikkaa paprikat kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit sekä pilko sienet.
  2. Paista sipulit, paprikat ja sienet pehmeiksi pannulla tilkassa öljyä.
  3. Lisää joukkoon suola, sokeri, pippuri ja kalaliemi.
  4. Lisää lopuksi creme fraiche pannulle ja sekoita. Anna kastikkeen saostua muutama minuutti.
  5. Asettele kalafileet vuokaan, pintasuolaa kevyesti. Kaada kastike päälle.
  6. Nosta uunin keskitasolle 175 asteeseen, noin 30 minuutiksi.
  7. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Meidän perheessä tämä herkku maistuu niin perunoiden, riisin kuin pastankin kanssa. Sopii mainiosti myös lämmitettäväksi seuraavana päivänä!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Suosittelen käyttämään tässä reseptissä kunnon rasvaista creme fraichea, täällä Tanskassa tämä Arlan 38-prosenttinen on paras. Alkuperäisessä Igorin kalassa on smetanaa, sekin varmasti toimii, mutta en ole onnistunut moista täältä löytämään.

Olen käyttänyt pääasiassa pakastekalaa tähän. Fileet voi ottaa aamulla jääkaappiin, niin ne ehtivät sopivasti sulaa iltaruokaan mennessä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tästä helposta reseptistä on tullut meidän ehdoton suosikki, jolla on hurmattu jo monet vieraatkin. Sopii arkeen ja viikonloppuun!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jos kokeilet, olisi kiva kuulla, mitä pidit!

IHANA & HELPPO OMENAPIIRAKKA ILMAN KANANMUNAA

Tykkään kerätä talteen helppoja munattomia reseptejä ja nyt tuli uusi sellainen vastaan. Alun perin bongasin reseptin ja sain leivontainnostuksen Muoti mielessä -blogin Annelta.  Annen jutut ovat aina niin ajankohtaisia ja kuvat inspiroivia.

Täällä Tanskassakin on nyt kotimaisten omenien kausi. Itse en voi nykyään syödä omenaa ollenkaan raakana, mutta kypsennettynä kyllä, joten oli pakko päästä leivontahommiin omenahimossani.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reseptissä oli mukana kanamuna, jota poikani ei voi syödä, joten päätin vain kokeilla jättää sen pois ja laittaa hieman enemmän maitoa nesteeksi. Hyvin onnistui ja piirakasta tuli todella ihanaa. Se oli hyvää tuoreena ja lämpimänä, mutta vielä parempaa seuraavana päivänä jääkaapissa levänneenä. Kolmannesta päivästä en osaa sanoa, koska niin pitkälle ei päästy, heh.

Muuten näissä kuvissa näkyvät kulhot ovat ihan lemppareitani. Tuon pilkullisen House Doctorin “lautasen” ostin viime talvena ja se on niin kaunis. Iittalan Teema-sarjan suorakaiteen muotoinen vuoka on meillä käytössä lähes joka päivä. Se on niin kivan kokoinen ja kestää myös uunin helposti.

Omenapiirakka munaton 2.jpg

Helppo omenapiirakka, munaton

Taikina:
200 g voita
1 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl kevytmaitoa

Täyte:
noin 4-5 omenaa
kanelia

Sulata voi. Sekoita voisulaan sokeri ja jauhot. Erota taikinasta reilu desi pinnalle ripoteltavaksi. Sekoita lopun taikinan joukkoon leivinjauhe, vaniljasokeri ja maito. Kaada ja levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Viipaloi omenat. Asettele viipaleet pohjataikinan päälle. Ripottele pinnalle kanelia (ja ripaus sokeria, jos haluat toooosi makeaa) sekä muruseos.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Muut munattomat reseptit blogissani:

Vegaaninen suklaakakku

Munattomat siirappikeksit

IHANA VEGAANINEN SUKLAAKAKKU

Kevät on yhtä juhlaa – ensin on tämä aurinkoinen pääsiäinen ja kohta juhlitaankin jo äitienpäivää, ylioppilaita ja valmistuvia. Meillä osuu kevääseen ja alkukesään myöskin kaikkien kolmen synttärit ja vielä hääpäivä. Tanskassa rakastetaan juhlia ja varsinkin synttäreitä, ja täällä on vielä enemmän arkipyhiä ja juhlia keväässä kuin Suomessa. Niin ja kakkua tarjolla koko ajan joka paikassa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tämä munaton suklaakakku on äärettömän helppo ja maukas. Tästä pitävät kaikki, lapset ja aikuiset. Itse asiassa se on myös vegaaninen! Usein kysynkin vegaanisia vaihtoehtoja vaikkapa ravintoloissa ja kahviloissa – niihin kun ei ainakaan ole lisätty kananmunaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vegaaninen suklaakakku

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2-3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

100 g maidotonta margariinia

2 dl mantelimaitoa tai vadelmamehua

Kuorrute:

3 rkl sulatettua maidotonta margariinia

3 rkl vahvaa kahvia

2 rkl kaakaojauhetta

200-250g tomusokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sulatettu margariini ja neste. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Kun pohja on hieman jäähtynyt, lisää kuorrute ja koristele haluamallasi tavalla. Anna levätä yön yli jääkaapissa ja tarjoile kahvin kanssa rakkaillesi.

Tästä reseptistä syntyy piirakkavuoallinen. Jos haluat uunipellillisen, tuplaa raaka-aineiden määrä.