Meidän perheessä asustaa pieni kananmuna-allergikko, joten olen opetellut munatonta leivontaa. Usein munattomat reseptit taipuvat helposti myös vegaanisiksi, niin tämäkin. Vegaaniset tuotteet ovat allergikolle monesti helppoja valintoja myös kahviloissa ja ravintoloissa.

Tämä resepti on niin järjettömän hyvä, että keksit hupenevat ennätystahtia! Tämä siis varoituksen sanana – jos leivot näitä tänään, niin voi olla, ettei maanantaina ole enää yhtään jäljellä. Ja tämä ohje on myöskin tosi helppo: Näiden leipominen on nopeampaa kuin munattomien keksien löytäminen kaupan hyllyltä!

Vegaaniset siirappikeksit (yllä näkyvä kulhollinen)

200 g kasvipohjaista leivontamargariinia

2 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl ruokasoodaa

3 rkl siirappia

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi siirappi taikinaan. Muotoile pieniä palleroita leivinpaperille (leviävät uunissa kekseiksi). Paista 175 asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti!