IHANA VEGAANINEN SUKLAAKAKKU

Kevät on yhtä juhlaa – ensin on tämä aurinkoinen pääsiäinen ja kohta juhlitaankin jo äitienpäivää, ylioppilaita ja valmistuvia. Meillä osuu kevääseen ja alkukesään myöskin kaikkien kolmen synttärit ja vielä hääpäivä. Tanskassa rakastetaan juhlia ja varsinkin synttäreitä, ja täällä on vielä enemmän arkipyhiä ja juhlia keväässä kuin Suomessa. Niin ja kakkua tarjolla koko ajan joka paikassa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tämä munaton suklaakakku on äärettömän helppo ja maukas. Tästä pitävät kaikki, lapset ja aikuiset. Itse asiassa se on myös vegaaninen! Usein kysynkin vegaanisia vaihtoehtoja vaikkapa ravintoloissa ja kahviloissa – niihin kun ei ainakaan ole lisätty kananmunaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vegaaninen suklaakakku

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2-3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

100 g maidotonta margariinia

2 dl mantelimaitoa tai vadelmamehua

Kuorrute:

3 rkl sulatettua maidotonta margariinia

3 rkl vahvaa kahvia

2 rkl kaakaojauhetta

200-250g tomusokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sulatettu margariini ja neste. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Kun pohja on hieman jäähtynyt, lisää kuorrute ja koristele haluamallasi tavalla. Anna levätä yön yli jääkaapissa ja tarjoile kahvin kanssa rakkaillesi.

Tästä reseptistä syntyy piirakkavuoallinen. Jos haluat uunipellillisen, tuplaa raaka-aineiden määrä.

JÄRJETTÖMÄN HERKULLISET VEGAANISET SIIRAPPIKEKSIT

Meidän perheessä asustaa pieni kananmuna-allergikko, joten olen opetellut munatonta leivontaa. Usein munattomat reseptit taipuvat helposti myös vegaanisiksi, niin tämäkin. Vegaaniset tuotteet ovat allergikolle monesti helppoja valintoja myös kahviloissa ja ravintoloissa.

Tämä resepti on niin järjettömän hyvä, että keksit hupenevat ennätystahtia! Tämä siis varoituksen sanana – jos leivot näitä tänään, niin voi olla, ettei maanantaina ole enää yhtään jäljellä. Ja tämä ohje on myöskin tosi helppo: Näiden leipominen on nopeampaa kuin munattomien keksien löytäminen kaupan hyllyltä!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vegaaniset siirappikeksit (yllä näkyvä kulhollinen)

200 g kasvipohjaista leivontamargariinia

2 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl ruokasoodaa

3 rkl siirappia

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi siirappi taikinaan. Muotoile pieniä palleroita leivinpaperille (leviävät uunissa kekseiksi). Paista 175 asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti!