Meidän perheessä tykätään syödä kalaa useamman kerran viikossa, eikä todellakaan aina jaksa ostaa sitä ikuista lohta eri muodoissaan. Täällä Tanskassa turskaa myydään vähän joka paikasssa ja sen hinta on mukavan kohtuullinen. Aluksi tuntui, etten pidä sen mausta erityisesti, mutta löydettyäni tämän reseptin, on turskasta tullut todellinen uusi lempiruoka! On tällä tullut hurmattua jo useammat vieraatkin.

Resepti on mukailtu versio Peggyn Pienen punaisen keittiön loistavasta reseptistä Igorin kala. Kiitos Peggylle inspiraatiosta!

Tarvitset:

• 500 g turskaa fileenä
• 1 punainen paprika
• 1 keltainen paprika
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 iso portobello-sieni tai muutama herkkusieni
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sokeria
• 2 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 2 dl kalalientä
• 250 g Creme Fraichea
• tuoretta persiljaa

1. Leikkaa paprikat kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit sekä pilko sienet.
2. Paista sipulit, paprikat ja sienet pehmeiksi pannulla tilkassa öljyä.
3. Lisää joukkoon suola, sokeri, pippuri ja kalaliemi.
4. Lisää lopuksi creme fraiche pannulle ja sekoita. Anna kastikkeen saostua muutama minuutti.
5. Asettele kalafileet vuokaan, pintasuolaa kevyesti. Kaada kastike päälle.
6. Nosta uunin keskitasolle 175 asteeseen, noin 30 minuutiksi.
7. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile.

Meidän perheessä tämä herkku maistuu niin perunoiden, riisin kuin pastankin kanssa. Sopii mainiosti myös lämmitettäväksi seuraavana päivänä!

Suosittelen käyttämään tässä reseptissä kunnon rasvaista creme fraichea, täällä Tanskassa tämä Arlan 38-prosenttinen on paras. Alkuperäisessä Igorin kalassa on smetanaa, sekin varmasti toimii, mutta en ole onnistunut moista täältä löytämään.

Olen käyttänyt pääasiassa pakastekalaa tähän. Fileet voi ottaa aamulla jääkaappiin, niin ne ehtivät sopivasti sulaa iltaruokaan mennessä.

Tästä helposta reseptistä on tullut meidän ehdoton suosikki, jolla on hurmattu jo monet vieraatkin. Sopii arkeen ja viikonloppuun!

Jos kokeilet, olisi kiva kuulla, mitä pidit!